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- 發(fā)布時(shí)間：2020-10-22 10:25:05
- 來(lái)源：
產(chǎn)地屬于哪里的白茶比較好？
在六大茶類中，要數(shù)白茶與白茶最為低調(diào)，很大程度上是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其他茶類來(lái)得少，茶葉市場(chǎng)上不好尋覓到。而白茶又因?yàn)樵缜伴L(zhǎng)期以外銷為主，主要出口到歐美等國(guó)，此外我國(guó)港澳地區(qū)也是白茶重要出口市場(chǎng)，使得白茶變得“墻里開花墻外香”，不過(guò)近年來(lái)，隨著白茶改變發(fā)展路線，重視國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，逐漸的，白茶的名氣也有了一定的提高，眾茶友也開始與白茶相識(shí)與相知。
福鼎白茶
現(xiàn)如今白茶有了一定的熱度，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，無(wú)法與傳統(tǒng)茶類相比，還需要踏實(shí)腳步前行。很多人對(duì)白茶還是不甚了解，甚至以為是綠茶。不少人一聽白茶就以為是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是屬于綠茶類，是白化茶，葉子的顏色因低溫而褪色，變成白色，所以當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)此茶的時(shí)候就依據(jù)特點(diǎn)取名為安吉白茶。
安吉白茶是正經(jīng)的綠茶，不是六大茶類中的“白茶”。茶類的劃分是根據(jù)茶多酚的氧化程度的，是要看加工工藝的，并不是簡(jiǎn)單地看茶葉顏色劃分。那么哪些白茶是屬于白茶系?白茶的主要加工工藝為萎凋與干燥，只要按照這種方式制作的茶，基本可以認(rèn)定為白茶系。
綠茶：安吉白茶
像市場(chǎng)上比較知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶類，它們也是福建白茶。眾所周知，說(shuō)起白茶我們就不能繞過(guò)福建白茶，討論中國(guó)白茶的發(fā)展就不可能會(huì)繞出福建白茶。因?yàn)榘撞柚械你y針首創(chuàng)于福鼎市，白牡丹創(chuàng)于當(dāng)年的縣，也就是現(xiàn)在的建陽(yáng)縣。白茶先有銀針，后有白牡丹等等。茶葉專家張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中說(shuō)到，白茶制造歷史先由福鼎開始，以后傳到水吉，再傳到政和。福鼎大約在1857年發(fā)現(xiàn)福鼎大白茶，在1885年開始用大白茶制作銀針。
也因此，可以說(shuō)福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月，“福鼎白茶”獲得為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品的殊榮。2006年，被國(guó)家林業(yè)部授予為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。不可否認(rèn)，福鼎白茶的高速發(fā)展帶給了白茶圈子巨大的活力，讓白茶更加引人注目。
福鼎白茶交易中心
話說(shuō)回來(lái)，如今都有哪些白茶?大概可以分為3類。
1、福建白茶
2、云南白茶
3、其他地區(qū)白茶
福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建陽(yáng)白茶、松溪白茶。云南白茶產(chǎn)區(qū)在景谷縣。而其他地區(qū)的白茶大多是引種，比如有四川白茶。
那么哪些白茶才最好呢?
在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們不妨再來(lái)細(xì)細(xì)了解一些以上白茶種類。福鼎白茶是如今中國(guó)白茶的代表茶，有很高的知名度，很多人在選擇白茶上往往會(huì)自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品質(zhì)是不言而喻的，福鼎白茶的茶樹品種很出色，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的產(chǎn)量高，制成來(lái)的白茶，芽頭肥壯，滋味鮮爽，所以深受歡迎。
政和白茶的產(chǎn)茶歷史同樣很悠久，白茶也很好喝，不過(guò)與福鼎白茶在口感上有些不同，可能是因?yàn)楣に嚿系膫?cè)重點(diǎn)不一樣，福鼎白茶常用日光萎凋，而政和白茶用室內(nèi)萎凋。這就讓兩者的口感有了明顯區(qū)別。福鼎白茶以銀針為例，毫香明顯、滋味鮮爽清甜，而政和白茶香氣清鮮、醇厚回甘。
福鼎白茶：銀針
簡(jiǎn)單來(lái)講，福鼎白茶以鮮為主，政和白茶口感會(huì)重一點(diǎn)。政和白茶的顏色會(huì)更深一點(diǎn)。政和還有種福安大白茶，福安大白茶的特點(diǎn)就是香清湯厚，顏色不如福鼎白茶來(lái)得靚麗，因?yàn)楦６Π撞瓒嗪撩捉q絨的樣子，制作出來(lái)的銀針，白毫濃密，銀白，雪亮。
政和白茶：銀針
建陽(yáng)是“小白”和“水仙白”的發(fā)源地，主要是用當(dāng)?shù)夭瞬柚谱靼撞瑁?jīng)常使用室內(nèi)萎凋的手法。建陽(yáng)白茶的口感是很醇厚的，也挺好喝。
松溪白茶主要有九龍大白茶和松溪小白茶，松溪主要是用小白茶當(dāng)原料加工成白茶。
云南白茶是用云南大葉良種當(dāng)原料，經(jīng)過(guò)白茶特有的萎凋、干燥方式制成的。依據(jù)工藝來(lái)看，云南白茶是白茶類，但它又具有些云南普洱茶的特點(diǎn)，畢竟原料就是云南當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。
福建白茶的歷史可以追溯到宋代，而云南白茶的歷史會(huì)比較近，在清朝道光年間被發(fā)現(xiàn)并培育。因?yàn)椴铇淦贩N相差太多，所以福建白茶與云南白茶的口感有著巨大差別。一般福建白茶沒有古樹茶的說(shuō)法，以荒野或高山為賣點(diǎn)。而云南白茶注重茶樹年齡，以古樹白茶為賣點(diǎn)。
云南白茶
那么福建白茶與云南白茶有啥區(qū)別?
福建白茶以翠綠、鮮綠、墨綠為主(葉子顏色)，芽的色澤是銀白、雪白為主。而云南白茶以月光白為例，形狀奇異，上片白，下片黑，因?yàn)樵鹿獍讖牟墒盏郊庸ね瓿桑荒芤婈?yáng)光，應(yīng)該用的是室內(nèi)萎凋方式，而且制作周期很快，粗制要在一天內(nèi)完成。而福建白茶的萎凋時(shí)間大概需要兩三天。
福建白茶的湯色以亮黃為主，像銀針湯色就很明亮淺黃，白牡丹的湯色是清澈，橙黃。云南白茶的湯色會(huì)更深，黃中帶點(diǎn)紅。福建白茶以毫香、花香為主，云南白茶花香、蜜香為主。福建白茶的口感是鮮爽的，清甜的，而云南白茶的口感更重些，是香醇、厚重的。總的來(lái)說(shuō)，云南白茶多多少少還是具有一點(diǎn)普洱茶的特點(diǎn)，與福建白茶差別明顯。
云南白茶
其他地區(qū)的白茶，一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶樹引種過(guò)去種植起來(lái)的，在口感上與原產(chǎn)地有不小的區(qū)別。
福鼎白茶
言歸正傳，以上如此多的白茶，到底哪些白茶最好呢?因?yàn)楸救耸歉６θ耍瑥男『雀６Π撞栝L(zhǎng)大，自然推舉福鼎白茶。但若說(shuō)福鼎白茶最好，恐怕有王婆賣瓜之嫌。可是福鼎白茶無(wú)論從歷史還是從自身品質(zhì)上來(lái)看，說(shuō)它是白茶系中的佼佼者，代表者，也是無(wú)可厚非的。
那么，大家喝過(guò)白茶嗎?認(rèn)為哪些白茶最好呢?
【延伸閱讀】
老白茶不怕買貴，就怕買假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。
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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
